Домашние встречи на кухне шеф-поваров и владелицы итальянских отелей GB Thermae Hotels, Абано Терме
Итальянские термальные отели GB Thermae Hotels запустили серию домашних встреч на кухне, где все желающие могут научиться готовить любимые блюда шеф-поваров Abano Grand Hotel и Trieste & Victoria и самой владелицы отелей Кьяры Бориле. Одно из фирменных блюд – спагетти с цуккини, баклажанами и помидорами – Кьяра готовит на своей кухне в Абано Терме вместе с племянником Джованни. Сильвано Лаин, шеф-повар отеля Trieste & Victoria, учит готовить традиционное блюдо венецианской кухни – ризотто с тыквой. Пока путешествовать в Италию мы можем лишь через фотографии и видео, мы рады поделиться с вами рецептами от Кьяры и Сильвано, которые несложно реализовать на собственной кухне.
СПАГЕТТИ С ЦУККИНИ, БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ от Кьяры Борилье, владелицы термальных отелей GB Thermae Hotels, Абано Терме Ингредиенты (на 2 порции): • Спагетти 120 гр • 1 Маленький баклажан • 1 Кабачок-цуккини • 2 Помидора • Оливковое масло extravirgin • 1 мелко нарезанный лук-шалот • 1 долька чеснока (предварительно раздавить) • 2 листочка базилика • Соль по вкусу Способ приготовления: Отрежьте края у баклажана и кабачка-цуккини, а затем нарежьте их кубиками. Лук-шалот мелко нашинкуйте и спасируйте на сковородке несколько минут вместе с долькой чеснока. Добавьте цуккини и баклажаны вместе с помидорами, нарезанными кусочками. Затем добавьте немного соли и базилика. Продолжайте пассировать на среднем огне несколько минут, хорошо помешивая. Удалите дольку чеснока и продолжайте пассировать на среднем огне еще 10 минут. Отварите в подсоленной воде спагетти. Затем , когда спагетти будут аль денте, слейте воду, и смешайте их с готовой заправкой, хорошенько помешивая. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!
РИЗОТТО С ТЫКВОЙ от Сильвано Лаин, шеф-повара отеля Trieste & Victoria, GB Thermae Hotels, Italy Ингредиенты (на 4 порции):
Круглозерный рис 320 гр
½ репчатого лука или лука шалот
Белое вино 200 гр
Мякоть тыквы (например, сорта Делика или Мантована) 400 гр
Оливковое масло Extra Virgin 50 мл
Сливочное масло 50 гр
Пармезан 120 гр
Для бульона:
1,5 литра воды
1 морковь
1 стебель сельдерея
Свежий помидор 80 гр
Петрушка 1 пучок
½ лаврового листа
Соль, перец по вкусу
Buon appetito a tutti!
