Точка вкуса на карте: почему за кантонской кухней стоит лететь в Rosewood Guangzhou

Если вы считаете себя истинным гурманом и любите китайскую кухню, рано или поздно вы неизбежно придёте к кантонской – именно она считается фундаментом всей гастрономической традиции Китая. И лучшее место для знакомства с ней – ресторан Lingnan House, расположенный на пятом этаже отеля Rosewood Guangzhou.

За последние годы Lingnan House стал одной из ключевых гастрономических точек Южного Китая, а сегодня его статус подтвержден и профессиональными наградами: мишленовский ресторан вошел в Elite 15 Asia Awards, заняв 7-е место, а его исполнительный су-шеф Билл Фэн был удостоен престижного международного титула One Knife на The Best Chef Awards Milan 2025 – за умение переосмысливать традиции кантонской кухни в глобальном контексте и высокий уровень кулинарной экспертизы команды Rosewood Guangzhou.

В чем сила кантонской кухни

В кантонской гастрономии не принято перебивать вкус – здесь избегают агрессивной остроты и тяжелых специй, делая ставку на чистоту, текстуру и природный аромат продукта. Исторически эта кухня формировалась вокруг рынков, свежих уловов и сезонных овощей, и этот принцип сохраняется до сих пор.

Билл Фэн (Bill Feng) – один из самых титулованных шеф-поваров Китая, признанный мастер кантонской кухни. Под его руководством ресторан Lingnan House добился выдающихся результатов и уже шесть лет подряд отмечен звездой Michelin. Билл Фэн выстроил собственную сеть локальных фермеров, работающих по принципам устойчивого сельского хозяйства. Благодаря этому в меню появляются редкие для ресторанов продукты местного происхождения – от овощей с фермы Williams в Хуэйчжоу до свинины с фермы Zhuhao в Маомине.  

Блюда, ради которых стоит срочно забронировать стол

Фирменные позиции Lingnan House – кантонское барбекю и димсамы, которые готовят на открытых кухнях. Их сопровождает продуманная чайная карта, коктейли с китайскими акцентами и коллекция премиальных китайских и международных рисовых вин. Но есть три блюда, которые невозможно пропустить.

• Геодак с чёрным трюфелем: подается бережно приготовленным, с насыщенным трюфельным соусом, хрустящей соломкой из таро и тонкими нотами лайма. 

• Свежие креветки с тонкой пастой капеллини и сычуаньским перцем: нежный вкус с тонкой пряной остротой

• Char Siu Puff: слоеный пирожок с барбекю-свининой. Тонкая, рассыпчатая корочка и насыщенная, сочная начинка – квинтэссенция традиционной кантонской выпечки.

Интерьер как усиление впечатления

Интерьеры Lingnan House, созданные токийским дизайнерским бюро Super Potato, усиливают это ощущение уважения к традиции без ностальгии. Пространство напоминает элегантный китайский особняк: мягкий свет фонарей, темные деревянные панели, современные потолочные вентиляторы и камерная, почти домашняя атмосфера. Планировка выстроена как серия сцен: эффектный главный зал, приподнятая барная зона и девять приватных залов, три из которых расположены в отдельных садовых павильонах под открытым небом. В этих пространствах гостям доступен персональный сервис и максимальная приватность – идеальный формат для деловых встреч и особых событий.

Продолжить вечер логично, поднявшись по изящной лестнице в Brick Lane на шестом этаже. Здесь настроение меняется: вместо сосредоточенной гастрономии – непринужденная, живая атмосфера, напоминающая уютную городскую таверну. Это пространство для разговоров, коктейлей и долгих вечеров, которое органично завершает гастрономический маршрут Rosewood Guangzhou.

О Rosewood Guangzhou 

Это настоящее «поместье над облаками» в самом сердце космополитичного района Тяньхэ, где сосредоточен культурный и деловой пульс города. Отель воплощает дух инноваций, соединяя смелую архитектуру, элегантный дизайн, природные мотивы и современное искусство в едином, выверенном пространстве. 

В Rosewood Guangzhou – 251 продуманный номер и сьют, в дополнение к ним отель предлагает самые изысканные в Гуанчжоу апартаменты с обслуживанием, а также формирует яркое гастрономическое направление города.

Картину дополняет крупнейший в регионе спа- и фитнес-центр Asaya Active, занимающий два отдельных этажа. Он превращает Rosewood Guangzhou в полноценное пространство для жизни, восстановления и работы в ритме современного мегаполиса.