Брокколада и равиоли из свеклы: полезные летние рецепты от wellness отеля Prakriti Shakti, Индия

Методы лечения в центре натуропатии и йоги Prakriti Shakti, который находится в индийской Керале включают детокс процедуры, занятия йогой, медитации и сбалансированное питание, основой которого здесь является сыроедение. Все блюда здесь – веганские, даже десерты, приготовленные из местных фруктов, овощей, орехов при температуре не выше 50 градусов, то есть продукты вообще не подвергаются никакой термической обработке. Разнообразные салаты и кейлы, смузи и полезные десерты без глютена и сахара.

Шеф-повар Prakriti Shakti делится рецептами полезных блюд, которые очень просто приготовить дома и которые идеально подойдут для летнего меню – освежающая брокколада как альтернатива алкогольным коктейлям и легкое равиоли без муки со свеклой для тех, кто хочет сбросить пару лишних килограммов.

Равиоли из свеклы

На 1 порцию:

• 2 кусочка свеклы

• 20 г сыра кешью

• 5 г измельченная смесь трав

• 1 г орегано

• 1 чайная ложка лимонного сока

• 1 г розовая соль

Приготовление:

Смешайте сыр кешью и измельченные травы. Поместите получившуюся смесь между

кусочками свеклы. Украсьте нарезанным

фисташки и зеленью.

Сыр кешью:Орехи кешью замочить в воде на 2-3 часа, слить воду и крупно измельчить, при необходимости добавить немного воды. Оставить для ферментации на 6-8 часов при комнатной

температуре или до тех пор, пока объем не удвоится, приправить небольшим количеством лимонного сока и солью.

Брокколада

На 2 порции:

• 70 г брокколи

• 200 г ананас

• 70 г банан

• 50 г яблоко

• 50 г нежная мякоть кокоса

• 100 мл кокосовое молоко

• 20 г замоченные семена чиа

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер.

Смешивайте до тех пор, пока не образуется консистенция похожая на смузи.

Разлить по бокалам, сверху положите замоченные семена чиа. Ваша броколада готова!