Искусство еды: питание по аюрведе в индийской клинике Kalari Rasayana

Согласно Аюрведе, мы – то, что мы едим, и более того, правильный рацион влияет на самочувствие. По аюрведической концепции Шадраса, шесть основных вкусов – сладкий, кислый, соленый, острый, горький, вяжущий – формируются из пяти элементов (земли, воды, огня, воздуха, эфира). Именно они играют ключевую роль, влияя на внутреннюю экологию организма и уравновешивая три доши – Вата, Питта и Капха:

• Сладкий, кислый и соленый успокаивают и стабилизируют Вату;

• Сладкий, горький и вяжущий охлаждают и гармонизируют Питту;

• Горький, острый и вяжущий облегчают и оживляют Капху.

Когда все шесть вкусов присутствуют в рационе в сбалансированном виде, организм чувствует удовлетворение. Уменьшается тяга к еде, активизируется пищеварение, возвращается естественная жизненная сила. Это искусство осознанного дегустирования, когда еда становится лекарством, а вкус – терапией. Преимущество Аюрведы заключается в ее простоте, ведь все шесть видов вкусов могут воплощать в себе повседневные ингредиенты.

• Сладкий: картофель, топленое масло гхи;

• Кислый: творог, йогурт;

• Соленый: каменная соль, морская соль;

• Острый: имбирь, черный перец;

• Горький: куркума, горькая тыква;

• Вяжущий: фасоль, цветная капуста.

Простые продукты в продуманном сочетании помогают поддерживать гармонию, улучшать общее самочувствие и преобразовывать человека изнутри. Для тех, кто ищет разнообразия, Аюрведа предлагает еще более широкую палитру продуктов в каждой вкусовой категории, позволяя сделать приемы пищи одновременно терапевтическими и приятными.

В аюрведической клинике Kalari Rasayana гостям предлагают заново открыть для себя искусство осознанной дегустации. С помощью индивидуально разработанного врачами питания, здесь исцеляют организм, борются с накопленным в мегаполисе стрессом и возвращают энергетический баланс. Аюрведа гласит: когда вкус находится в гармонии, все существо находится в гармонии.

О клинике:

Индийская клиника Kalari Rasayana в Керале славится своими аюрведическими программами. Расположенная на юге Индии, в пальмовой роще на берегу озера Паравур, клиника предлагает спокойные прогулки, захватывающие виды и красочные закаты – все для того, чтобы оздоровиться, отпустить напряжение и избавиться от стресса.

В Kalari Rasayana представлены детокс, антивозрастная, антистрессовая, укрепляющая иммунитет и другие программы, включающие в себя панчакарму, массажи, йогу, медитации, прием натуральных лекарственных средств на базе трав, выращенных в собственном саду курорта и кулинарные классы по приготовлению полезных блюд без масла. Цель – избавиться от лишних килограммов, стресса, очистить организм, восстановить физическое и ментальное здоровье.