Интерактивные курсы кулинарного искусства от шеф-повара Swa Swara
Оздоровительный курорт Swa Swara организует интерактивные кулинарные мастер-классы и учит своих клиентов готовить простые блюда по аюрведическим рецептам. После утренней медитации и йоги вместе с шефом вы отправитесь на местный фермерский рынок в соседнюю деревушку Гокарна, где он расскажет, как правильно выбрать специи, и об их пользе, - какие помогают улучшить пищеварение, снять стресс, а какие позволяют повысить уровень энергии. По возвращении в отель на кухне Swa Swara начнется кулинарный спектакль во главе с шефом, где можно будут выбрать что вы будете готовить, а потом и есть это на обед. Карри из рыбы с лемонграсом, брауни из свёклы или фирменный десерт от шеф-повара - Falooda - необычное мороженое с вермишелью, пророщенными семенами льна, орехами и свежими фруктами с огорода. Продукты на кухне Swa Swara – исключительно органические, выращенные на местном огороде и соседних фермах, в том числе сезонные тропические фрукты и свежие морепродукты, фруктовые соки, травяные чаи и индийские вина. Десерты – без добавления сахара, молока и муки, хлеб – безглютеновый из льняной муки. Мясо, колбасные изделия, крепкие спиртные напитки, кофе, рафинированные продукты не входят в рацион кухни на курорте SwaSwara. Питание – вегетарианское, но по желанию можно попросить включить в свой рацион рыбу и морепродукты. Кулинарные занятия проходят по четвергам
Фирменный рецепт от шеф-повара Swa Swara: Брауни из свёклы (без добавления яиц) Пшеничная мука 100 гр Коричневый сахар 225 гр Какао-порошок 25 гр Свекольное пюре 125 гр Разрыхлитель теста 5 гр Сода 125 мл Соль 5 гр Оливковое масло 30 мл Орехи кешью 25 гр Молотый кардамон 3 гр Приготовление: В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Добавьте свекольное пюре, коричневый сахар, оливковое масло, орехи, кардамон, соль и воду, а затем тщательно перемешайте. Влейте тесто на квадратный противень, заполнив его на 10 см. Выпекайте 25 - 30 минут при температуре 175 ℃. Дайте остыть и нарежьте.
